Subchefe de Cozinha (M/F) para Carvoeiro, Lagoa Tempo Inteiro

O Grupo Details – Hotels & Resorts SA, pretende contratar Subchefe de Cozinha (M/F) para Carvoeiro, Lagoa.

Principais Responsabilidades:
Preparação e confeção de pratos quentes e frios;
– Participar ativamente na determinação da gastronomia a praticar;
– Participar na elaboração das receitas e fichas técnicas, com a indicação dos ingredientes, custos de produção;
– Participar na elaboração de cartas, ementas;
– Zelar pela limpeza da cozinha, utensílios e equipamentos;
– Bons conhecimentos de HACCP;
– Auxiliar a gestão de stocks, controlo de custos, e coordenação da equipa;
– Elaboração de inventários periódicos;
– Participar na realização de encomendas e gestão de stocks.

Requisitos:
– Experiência na função em hotéis 4 e 5 estrelas, mínimo 2 anos;
– Experiência no serviço de buffet e a carta;
– Técnicas de empratamento;
– Espírito de equipa;
– Apresentação cuidadas;
– Responsável;
– Flexibilidade horária;
– Capacidade de liderança;
– Espírito de equipa e iniciativa.

Se consideras reunir os requisitos exigidos para o desempenho da função envia o teu CV com fotografia atual para: rh@detailshotels.com
Serás contactado(a) se reunires os requisitos exigidos para a função.

Habilidades valorizadas: buffet, carta, haccp