Sushi Chef (m/f) Tempo Inteiro

Nesta função irá desempenhar:

Apoiar o Sushi Chef na operação diária e no trabalho
Apoiar na receção e organização da mercadoria;
Desinfeção de frutas e vegetais
Assistência ao Sushi chef na produção de cortes dos cortes de peixe, preparação do de arroz, sopas, maki, sushi, etc.
Aprendizagem e aplicação de normas de higiene (HACCP)
Gerenciar perdas
Receber e armazenamento de mercadorias: controle de entrega, planilhas completas de controle, verificação de mercadoria e armazenamento de stocks (FIFO)
Preparar a mis-en-place diária e a produção de alimentos em diferentes seções da cozinha principal ou restaurantes.
 

Esperamos que tenha:

Deve ter experiencia em cozinha Japonesa e um curso de formação de chefs e experiências anteriores em estabelecimentos de fine dinning, juntamente com boas habilidades culinárias. Possuir habilidade em comunicar bem em inglês e com um conhecimento comprovado na preparação, apresentação e preservação de alimentos.
Ter interesse na cozinha Nikkei e vasto conhecimento na culinária japonesa;
Ter Capacidade de criar novos menus se necessário;
Ter capacidade de preparar arroz de sushi japonês tradicional, picar, fatiar e filetar vários tipos de peixe e formar rolos de mão (Temakis), rolos de corte, makis, nigiri e sashimi;
Ter capacidade de personalizar os pedidos dos hóspedes de acordo com as suas preferências e considerações de alergia alimentar;
Boa Higiene;
Estar Motivado e ser possuidor de espírito de equipa;
Ser capaz de gerir eficientemente o stress;
Ter bom nível de inglês.
 

O que oferecemos:

O VILA VITA oferece vantagens e benefícios em diversas áreas:

·         Vantagens VILA VITA World (descontos em bens e serviços do Universo VILA VITA);

·         Protocolos VILA VITA (parecerias com várias empresas, com descontos em bens e serviços –  ginásio, clinicas, oculista, parques aquáticos, entre outros)

·         Saúde e Bem Estar (acesso a Médico de Medicina Curativa);

·         Sustentabilidade e Responsabilidade social (Restaurante de Staff – acesso às 3 refeições diárias durante os 7 dias da semana, mesmo em dias de férias e folgas);

·         Benefícios gerais VILA VITA – Transporte para staff (diversas localidades), Disponibilização de Uniforme cuidado (acesso a lavandaria do hotel com serviço automático e presencial), Prenda de aniversário, Voucher de casamento, Baby voucher para nascimento de filhos, Celebração de Festividades, Integração em projetos de responsabilidade social e ambiental, Formação inicial, contínua e Cross Training, Acesso a Plataforma integrada de formação e-learning (VILA VITA e-Academy), entre outros.

Outros benefícios relacionados com a função.
 

PEOPLE ARE THE HEART OF EVERY SUCCESS STORY.

As Pessoas são a alma de todas as histórias de sucesso. Faça parte da nossa Equipa e construa a sua carreira connosco!