Situado às portas de Évora e inaugurado em 2005 como o primeiro hotel 5 estrelas do Alentejo, o Convento do Espinheiro Historic Hotel & Spa conta com 92 quartos, incluindo 10 suítes, que se dividem entre a ala nova, com decoração moderna inspirada dos anos cinquenta, e a parte histórica, onde irá adormecer num quarto conventual luxuosamente decorado. O denominador comum é o conforto e o requinte de cada espaço. No Wellness & Fitness Spa renda-se ao prazer de luxuosos tratamentos inspirados em diferentes culturas, oriundos de todas as partes do mundo, e às terapias mais modernas. Desde a qualidade dos tratamentos, à vista magnifica da sala de relaxamento e da piscina interior, tudo está feito para proporcionar tranquilidade e o rejuvenescimento do corpo, da alma, do espírito. No exterior há piscina, courts de ténis, campos de padel, parque infantil e um ginásio com vista para os bonitos e frondosos jardins onde existem trilhos fáceis e demarcados para a prática de jogging ou running. Trata-se ainda de um hotel pet-friendly.
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