Cozinheiro de 1ª Tempo Inteiro

Chefe de Partida (M/F)
Função
O/A Chefe de Partida é responsável pela gestão autónoma da sua secção de cozinha, garantindo a correta preparação, confeção e apresentação dos pratos, de acordo com os padrões de qualidade, segurança alimentar e consistência definidos pela Chefia.

Principais Responsabilidades
Gerir e organizar a sua partida (quentes, frios, grelhados, peixaria, pastelaria, etc.).
Preparar e confecionar os pratos de acordo com as fichas técnicas e standards da casa.
Assegurar a qualidade, sabor, apresentação e tempos de saída dos pratos.
Coordenar e supervisionar Commis de Cozinha afetos à sua partida.
Garantir o cumprimento rigoroso das normas de HACCP e segurança alimentar.
Controlar stocks, mise-en-place e correta utilização das matérias-primas, minimizando desperdícios.
Colaborar com o Chef de Cozinha e Sous-Chef na melhoria contínua dos processos e pratos.
Assegurar a limpeza, organização e bom funcionamento da área de trabalho e equipamentos.
Cumprir e fazer cumprir as normas internas, regras de higiene, segurança e disciplina.
Perfil Pretendido
Formação em Cozinha (preferencial).
Experiência mínima de 2–3 anos em funções similares.
Conhecimento sólido de técnicas de cozinha e organização de partidas.
Capacidade de liderança e trabalho em equipa.
Resistência ao stress e boa gestão de tempo.
Sentido de responsabilidade, rigor e atenção ao detalhe.
Flexibilidade de horários.
Oferece-se
Integração em equipa profissional e estruturada.
Possibilidade de progressão na carreira.
Remuneração compatível com a experiência demonstrada.
Formação contínua.